Descripción

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Nombre: Parcela El Canto.

Descripción: La parcela se ubica en el pueblo de San Lorenzo. Viñedos situados a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. Viticultura orgánica.

Área: 0,8 hectáreas.

Edad: 80 años.

Suelo: Pizarra y cuarzo.

Clima: Añada cálida.

Cosecha: Manual realizada la primera semana de septiembre.

Vinificación: 100% sin despalillar, pisado a pie. Fermentación en ánforas de arcilla. Maceración suave y en contacto con las pieles durante 5 meses.

Envejecimiento: 8 meses de crianza en barrica de roble francés.

Embotellado: Tuvo lugar en diciembre de 2016. Sin filtrar.

Producción: 1.000 botellas

Variedad: Mencía